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cafetera express

La cafetera express es la más conocida de las maquinas para preparar café. Esta cafetera permite elaborar un café tan peculiar que hasta la fecha ningún otro tipo de cafetera ha podido reproducir o igualar.

La primera patente de una cafetera express que se conoce fue presentada en Italia por Luis Bezzera en 1901. Hasta 1945 no aparecieron las primeras máquinas express con palanca manual o de pistón. El primer fabricante de maquinas de café express con pistón fue Achille Gaggia, quien en 1945 las comercializó con su empresa Gaggia. Más tarde, en 1961, la empresa Faema comenzó a comercializar la primera cafetera express que funcionaba con una bomba de 9 bares bajo el nombre de E61, la cual dominó el mercado durante años.

 

En la actualidad las cafeteras express han pasado de estar solo presentes en bares y cafeterías a comenzar a estar presentes también en muchos hogares debido al descenso de precio que han experimentado. Existen o han existido diferentes modelos de cafeteras express cuya diferencia más significativa es el tipo de impulso o mecanismo que empuja al vapor de agua. Según esta clasificación encontramos las siguientes:

Vapor

Estas cafeteras funcionan con la salida del vapor de agua por su propia presión. Fueron el primer tipo de cafeteras express.

Palanca o Pistón

Estas cafeteras tienen una palanca que hay que empujar de ella hacia abajo para hacer que salga el vapor de agua. Cuanto más fuerte se empuje mayor presión se consigue. De este mismo modelo, también existe unas que tienen un resorte que una vez soltado sueltan el tiro de café solo a una presión determinada (de 8 a 10 bares).

Bomba

La mayoría de las cafeteras express que hoy podemos encontrar en los bares y cafeterías son de este tipo. En estas cafeteras el vapor de agua es impulsado por medio de un motor.

Aire comprimido

Hay algunos modelos que utilizan botellas de aire comprimido para impulsar el vapor de agua, aunque estas maquinas de café son bastante nuevas y no están muy extendidas. Generalmente son mas pequeñas e incluyo portátiles debido a que al eliminar el motor estas son mucho mas simples.

 

Ventajas y Desventajas

Ventajas: Crean un café insuperable.

Desventajas: Las cafeteras express son bastante más caras que el resto de las máquinas de café y también mucho mas complejas por lo que pueden presentar mas problemas a lo largo del tiempo si no se utiliza y se mantiene según las reglas.

Estate atento a nuestras próximas publicaciones, en las que mostraremos paso a paso, a grandes rasgos, cómo conseguir una buena extracción con cafetera express.